本来以为方便面么，顶多属于油炸食品，油脂高点不怎么健康而已，方便面的防腐靠的是维生素E+棕榈油，所以也不用担心防腐剂的问题。不过传说碗面的包装内壁为了防止漏水，涂有有一层腊，腊不能被消化，长期吃碗面会在胃里堆积厚厚的一层…汗！

不过最近看到，为了保存方便，防止方便面酸化，炸面饼的油中添加了BHT。BHT本身即是一种致癌物质，会引起肝肿大、染色体异常以及降低生殖能力。吃一包泡面，就需要肝脏解毒32天。

泡面中的调味包中不管是肉类调味包、油包、盐与味素包都含有抗氧化剂，吃多了对人体肝脏会造成影响。不仅如此，它的盐分(钠)含量也相当高，不但会造成水分滞留体内，还会引起高血压、加重心脏与肾脏的负担。

更可怕的是碗装的泡面，因为碗的材质是聚苯乙烯，为防止加热后变形，添加了BHT安定剂，但在冲泡过程中遇到高温，这些物质就会溶解出。

经过研究证实，泡面中的调味包须经过高温灭菌、真空包装，所以它里面的肉类本身所含的B族维生素、铁质，或是蔬菜所含的维生素C、维生素A，早已荡然无存，你吃进去的只是一堆热量。

泡面的正确吃法

先将水烧开再将泡面放进去，不要放其他的调味包。

煮到泡面有点散开时，先将它稍微搅拌一下再立刻捞到碗里，将刚刚煮过泡面的水倒掉，再重新起一锅水煮，普通的面也得这么煮，因为面里面有碱。

其他的调味包，只放三分之一或一半，可另加蛋或蔬菜，用沸水煮三分钟后倒进放泡面的碗里，其中的抗氧化剂，在高温下会自动分解。

这样可以保证你几乎不会喝到炸泡面的油，还有BHT，而且泡面也不容易软掉。虽然这种煮法比较麻烦，但是少吃一点油会比较健康。

PS：最好不要买碗面，即使出门在外，也最好自备钢杯；可选择米粉、冬粉之类未经油炸的泡面。泡面虽然好吃，但没什么营养，还是少吃为好。